採用情報 :: 『こってりらーめん なりたけ』

責任のある社員にしか作らせないこだわり

フランチャイズのシステム化された調理ではなく、昔ながらの職人のやり方にこだわっています。お客様に熱烈に支持していただいている「なりたけの味」を守り続けるためには、アルバイトに調理を任せるわけにはいかないのです。
入社後まずは「洗い場」、そして「具のせ」、徐々にステップアップしていただき、最後に「麺あげ」。
お客様に提供する前に、少なくとも1ヶ月は、脂の落とし方や麺の湯切りなど、ラーメンを作る練習をしてもらいます。そして社長がテストをおこない、合格した社員だけが、実際にお客様に提供できるラーメンを作れるのです。

着実な店舗展開へのこだわり

上質な背脂をふんだんに使用した〈こってりらーめん〉は、ちょっとしたスープの量や脂の落とし方で味が変わってしまうという難しさがあります。
「なりたけの味」を維持し続けるためには、その味を完全に理解している数名のスタッフが、常に目を配れる店舗数でなければならないのです。

マインドとモチベーションに対するこだわり

なりたけでは、未経験で入社された方にも月給33万円以上を支給しています。最初から大変な仕事をお任せするというわけではなく、2〜3年後に必ず月給33万円以上の仕事ができるようになるからです。
また、残業のない早番遅番の完全2交替シフト制と夏期休暇、年末年始休暇、そして毎月必ず連休が取れる休日制度を導入することにより、仕事以外の時間を大切にできる環境を整えました。
スタッフのことをしっかり考えたこれらの待遇により、仕事に対するマインド（意識）、モチベーション（やる気）が高まっていくのです。プライベートが充実しているから充実した仕事ができる…… だから、よりよい待遇を、と思っています。
また、社員の半数以上が「将来自分の店を持ちたい」という独立志望者です。会社としても秘伝の味を伝授する等、独立に対し最大限に支援する制度を用意しており、すでにその制度を利用して、多くの先輩が独立して店を持っています。